“Somos lo que comemos” afirma Elen Esquivel, Chef y Directora General de Las Musas de PapáSibarita, ya que comenta que este restaurante de comida artesanal italiana, ofrece lo que otros sitios no poseen… “Comida lenta”, concepto que integra el darnos una pausa y disfrutar de un platillo elaborado de forma cuidadosa, ya sea una pizza a la vieja usanza napolitana, una pasta realizada al momento o un delicioso bacalao siciliano, aunque también sus cervezas artesanales como la “Fauno”, con un suave sabor a albahaca o la “Sibarita” con un ligero toque dulce de cacao, que suelen ser las preferidas de los clientes.

 

En materia musical, “Las Musas” catan con sonidos de jazz, música celta y hasta lírica italiana, al contar en su escenario con grandes artistas como Iraida Noriega, Todd Clouser, La Blues Band, Vintage Jazz Band, No soy y Bindu Gross, entre otros.

 

Cuatro días…

 

“Cuando recién adquirí el espacio, vía traspaso, justo unos meses antes de cumplir un año, debiendo una buena cantidad de dinero por la negociación, se vendió el edificio, por lo cual nos ofrecían los nuevos dueños una cantidad risible de dinero para que dejáramos el local. Insistimos en negociar nuestra estancia o salida y siempre obtuvimos negativas. La necedad y sobre todo la confianza en el proyecto, nos hizo resistir un largo, angustioso y pesado proceso legal de un año y medio. Finalmente logramos negociar; solo que había un pequeño inconveniente: teníamos quince días para dejar el local. Un amigo me mencionó otro sitio cerca, justo a media cuadra del anterior, en la misma calle de Orizaba, al siguiente día fui a verlo y me pareció perfecto para mudar a Las Musas. El local era más bien bodega y teníamos solo ¡12 días para adecuarlo, sin contrato de luz, baños, cocina… nada! Finalmente fue una gran hazaña la que logramos todo el equipo de Las Musas, solo tuvimos cerrado cuatro días y reinauguramos con todo en orden”, nos relata Elen Esquivel. Chef y Directora General de Las Musas de PapáSibarita.
 

Las Musas del PapáSibarita… placer gastronómico y sonoro